notre histoire

"Nous sommes Lili et Max un couple uni dans la vie comme en cuisine. Nous nous sommes rencontrés à Saint Barthélémy où nous avons travaillé ensemble pendant trois ans dans le même restaurant.

Après nos diplômes en restauration, nos alternances respectives en cuisine et plus d'une dizaine d'années d'expérience, nous avons eu envie d'entreprendre et de créer un projet qui nous ressemble. L'idée de notre food truck a pris forme lors de notre voyage en van en Nouvelle Zélande. Nous avions envie de faire enfin les choses à notre façon.

Aujourd'hui, nous proposons une street food 100% faite maison autour de Baos vietnamiens : pains vapeurs maison, sauces, garnitures etc. Nous les déclinons au fil des saisons, avec des viandes confites, marinées ou croustillantes mais aussi avec des options végétariennes.

Notre cuisine est honnête, et faite avec le cœur de la même manière que nous cuisinons pour nos proches, dans une ambiance conviviale et familiale. Un seul objectif : faire du fait maison et régaler les papilles.

Pour les mariages, baptêmes, repas d'entreprises, anniversaires ou autres, nous élargissons nos propositions avec de nouvelles recettes, du terroir ou du monde qui s'adaptent parfaitement au format de ces événements. "

Elisa ou Lili

Gérante et créatrice du food truck

Lili a commencé la cuisine très tôt, avec un apprentissage dès 15 ans dans des palaces à Monaco.

Elle poursuit ensuite avec un BTS et une expérience au Carlton à Cannes, où elle confirme son envie d'en faire son métier. Puis elle part pour une saison à Saint-Barthélemy, dans les Caraïbes qui durera finalement 3 ans. Elle y devient cheffe de partie, responsable du poste garde-manger. C'est dans cette cuisine qu'elle rencontre Max, lui aussi chef de partie.

Maxime ou Max

Gérant et Créateur du food truck

Max de son côté débute son expérience en restauration avec un CAP suivi de plusieurs saisons sur le Bassin d'Arcachon, dont il est originaire. Après ces premières expériences dans le métier, il ressent lui aussi l'envie de découvrir de nouveaux horizons. Il part alors pour une saison de huit mois sur l'Ile de la Réunion. Son envie de voyager ne le quitte pas, c'est pourquoi il s'envole ensuite pour Saint Barthélémy.

Comme Lili, il décide finalement de rester plus longtemps que prévu.

Après toutes ses expériences, une chose devient évidente : ils ont la même envie d'entreprendre, de cuisinier, de partager et surtout de créer quelque chose qui leur ressemble. Petit à petit l'idée d'un Food truck trotte dans la tête de Max.

Beaucoup de travail, d'énergie et de rebondissement rythment ses 6 mois de préparation. Puis le projet prends enfin vie : Le 1 er Juin 2025, Lili et Max ouvrent leur auvent pour la toute première fois.